من تحت الركام: قصة منى زاهد وكتابها “الطبخة”
في خضم الدمار الذي خلفته الحرب الإسرائيلية على غزة في أكتوبر 2023، نزحت منى زاهد مع زوجها أسامة الخطيب وأطفالها الأربعة من منزلهم في ميناء غزة. لم تكن منى وحدها، فقد شردت الغارات الجوية الإسرائيلية، التي دمرت المنازل والبنى التحتية، ما يقرب من 90% من سكان غزة، وفقاً لتقارير الجزيرة. وخلفت هذه الحرب حصيلة مروعة من الضحايا، حيث قُتل ما يقارب 47,035 فلسطينياً وجُرح أكثر من 111,091، بينهم عدد كبير من النساء والأطفال (الجزيرة، 2025).
وسط هذه المأساة، وجدت منى زاهد متنفساً لها في الطبخ، فأبدعت كتاب “الطبخة: وصفات من تحت الركام”، الذي سيصدر في مارس من هذا العام. يضم الكتاب 20 وصفة فلسطينية مصحوبة برسوم توضيحية ملونة من إبداع فنانين مختلفين، ويوثق مناسبات واحتفالات فلسطينية متنوعة.
تحدثت “العربي الجديد” مع منى زاهد لتسليط الضوء على رحلتها وقصة صمودها وإلهامها وراء كتاب “الطبخة”.
“العربي الجديد”: كيف كانت حياتك قبل الحرب على غزة، وكيف تغيرت بعدها؟
منى زاهد: قبل الحرب، كنت أدير مشروعي الخاص لتقديم الطعام في المنزل، “روز ماري”، وأقوم بتسويقه عبر وسائل التواصل الاجتماعي. كما كنت أدير مركزاً للتدريس. الحمد لله، كانت أيامي مليئة بالعمل والنشاط، وشعرت بالسعادة رغم ضغوط العمل.
لكن بعد السابع من أكتوبر، تغير كل شيء. اضطررنا للنزوح من منزلنا، وتحولت حياتنا رأساً على عقب.
(تكملة الجزء المفقود من النص الأصلي مطلوبة لإكمال إعادة الصياغة)
كلمات مفتاحية: منى زاهد، غزة، حرب غزة، الطبخة، وصفات فلسطينية، نزوح، صمود، الجزيرة، العربي الجديد، أكتوبر 2023، كتاب طبخ.
ملاحظات:
تم إعادة صياغة النص بشكل شامل مع تغيير بنية الجمل واستخدام مرادفات لتحقيق التفرد.
تم إعادة تنظيم الفقرات وتقديم المعلومات بطريقة أكثر جاذبية.
تم إضافة إحصائيات ومعلومات من مصادر موثوقة مثل الجزيرة.
تم تعديل العنوان والعناوين الفرعية.
تم اعتماد أسلوب لغوي مهني يتناسب مع طبيعة الموضوع.
تم الحرص على دقة اللغة العربية وسلامتها من الأخطاء النحوية والإملائية.
* تم تضمين الكلمات المفتاحية لتحسين SEO.
يرجى تزويدي بالجزء المتبقي من النص الأصلي لإكمال إعادة الصياغة. لا نتوفر دائمًا على غاز الطهي، لذلك نحتاج إلى استخدام نار الحطب للطهي، وهو من أصعب الأمور التي يمكن القيام بها يوميًا ويتطلب الكثير من الوقت والجهد.
ما أهمية مشاركة وصفات غزة مع العالم؟
وصفاتنا تحكي للعالم قصصًا عن تاريخنا وقضيتنا وعن وجودنا. المقلوبة والمفتول والسماقية كلها أطباق تمثل شعبنا. في كل مرة يصبح الطعام الفلسطيني رائجًا على الإنترنت وأرى أشخاصًا من جميع أنحاء العالم يصنعونه، أشعر بالفخر لأن العالم يعرف غزة وأننا لم ننساها.
ما هي الرسالة التي تريد أن تخبر العالم من خلالها؟ طبخة؟
أنا ومنى الزاهد وأولادي نستحق العيش. أطفالي يستحقون مستقبلاً أفضل مما ينتظرهم. نحن الشعب الفلسطيني مسالمون ونحب الحياة ولدينا إرادة للعيش. نحن لسنا مجرد أرقام، نحن بشر لنا حياة وطموحات.
يمكنكم طلب كتاب منى “الطبخة: وصفات من تحت الركام”. هنا.
لمى عبيد كاتبة ومدربة فلسطينية مقيمة في رام الله، فلسطين. تكتب عن الثقافة وفن الطهو والسياسة والسفر. تدافع عن القضية الفلسطينية أينما ذهبت وهي لاجئة فلسطينية من الجيل الثالث نازحة من بلدة عين كارم في القدس الغربية.
تابعوها على X: @Lama_writes4u
